Ama Phasala

Kasturbai Gyatso · 15. Juni 2012, 00:42

Handlung

Die Uttarastani ernten die Mangos.

Kasturbai Gyatso · 15. Juni 2012, 12:54

:lordreis:

Handlung

macht falsches Rebhuhn in Rosenblättern mit Mangosauce:

Men nehme dianisches Quorn, forme es in Rebhuhnform (Fasan/Perlhuhn/Pute), schneide es in Scheiben schneiden und würze es mit 1/4 Prise lhoyulisches Bergsalz und 1/4 Prise uttarastanischen schwarzen Pfeffer. Dann vermengt man die 100 g lagemischen Ricotta-Doppelrahmkäse, 4/5 klein geschnittene uttarastanische Schalotte, 2/5 uttarastanische Knoblauchzehen, 100 g frischen uttarastanischen Salbei, 100 g frisches aarulsischen Schnittlauch, 100 g frische uttarastanische Petersilie, 100 g lhoyulisches Bergsalz und 100 g uttarastanischen schwarzen Pfeffer vermengen und auf die falsche Rebhuhnscheiben streichen. Diese dann rollen, mit Zahnstochern fixieren und in heißem uttarastanischen Erdnussöl in der Pfanne braten, bis sie schön braun sind. Danach in uttarastanische Rosenblüten rollen. 90 g aimsirisches Weizenmehl, 4/5 durrastanische Hühnereier, uttarastanisches Erdnussöl und Wasser vermengen und zu einem festen Teig verarbeiten. Diesen dann dritteln und zu einem mit 10 g frischen uttarastanaischen Spinat, zum zweiten 10 g frisches uttarastanisches Tomatenmark und zum dritten mit 10 ml aimsirischer Rote-Beete-Saft hinzufügen. Mit dem Nudelholz zu Platten (ca. 10 x 7 cm) formen und in kochendem mit lhoyulischen Bergsalz gesalzenes Wasser 4 Minuten köcheln. 100 g passierte uttarastanisches Tomaten im Topf mit 1/5 Teelöffel uttarastanische Gemüsebrühe erhitzen, 50 ml aimsisrische Sahne und 25 ml uttarastanischer Roséwein zugeben, abschmecken und vor dem Servieren mit dem Pürierstab schaumig schlagen. 40 g aimsirischer Mangold 3 Minuten kochen, danach in eiskaltem Wasser abschrecken. 50 g uttarastanische Tomaten würfeln, mit etwas lhoyulischem Bergsalz und uttarastanischen schwarzen Pfeffer in der Pfanne anschwenken. Die 50 g frischen uttarastanische Champignons anbraten und später mit 1/5 Teelöffel aimsirischer Thymian, 1/5 Teelöffel lhoyulisches Bergsalz und 1/5 Teelöffel uttarastanischer schwarzen Pfeffer würzen. Nun 65 g uttarastanische Mangos zusammen mit 65 ml uttarastanischen Mangosaft in die Pfanne geben und mit einer Gabel zerdrücken. 25 ml aimsirischen Uisge Beatha und 1/4 Teelöffel uttarastanischen Ingwer zugeben und leicht köcheln lassen bis die Sauce sämig wird, nach Bedarf mit etwas aimsirisches Weizenmehl andicken), mit 1/4 Prise lhoyulisches Bergsalz und 1/4 Prise uttarastanischen schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen. Nun die falsche Rebhuhnscheiben in die Sauce legen und ein wenig schmoren (bis sie ganz durch sind).
Mit 100 g gekochten uttarastanischen Basmati-Reis servieren. Dann alles zusammen auf einer großen Platte anrichten, dabei die drei Nudelplatten schräg versetzt zum Fächer übereinander legen und alles zum Schluss mit 1/5 Bund uttarastanisches Knoblauchgras und 2 uttarastanische Rosenblüten dekorieren.* :lordreis:

Wer möchte kann ja mal probieren?

:lordreis:

Kasturbai Gyatso · 15. Juni 2012, 14:05

Handlung

macht Mangoeis:

2 mittelgroße uttarastanischeMango schälen, vom Kern lösen und pürieren. Durch ein Sieb passieren und mit 4 cl anchiamischen Red Atraverdo (Larahalikör mit Blutorangensaft/Red Curacao) vermengen. Die 4 durrastanische Eigelb mit 120 g uttarastanischer Rohrzucker in einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen, die Masse soll nicht schaumig sein. Nach und nach den frisch gepressten Saft einer uttarastanischen Limette, 200 ml frisch gepressten uttarastanischen Orangensaft und das Fruchtmark der uttarastanischen Mangos unterrühren. Aus dem Wasserbad nehmen und in einer Schüssel mit Eiswasser unter Rühren erkalten lassen. 500 ml aimsirische Sahne steif schlagen und unter die Fruchtmasse ziehen. 3 uttarastanische Vanillesefirs (Baisers/Schaumgebäck) in kleine Stücke hacken und mit den 25 g gehackten durrastanische Pistazien ebenfalls unter die Fruchtmasse mischen. Die Creme in eine Gugelhupfform von 1,5 l Inhalt füllen. Mit Klarsichtfolie abdecken und einige Stunden, besser aber über Nacht, im Tiefkühlgerät gefrieren lassen. Die Form kurz in heißes Wasser tauchen, eine Tortenplatte mit der Oberseite nach unten auf die Form legen und beides rasch wenden. Gegebenenfalls etwas schütteln, damit sich das Eis löst. Nach Belieben mit geschlagener aimsirischer Sahne, durrastanische Baklava (Hippenblätterteiggebäck aus aimsirisches Weizenmehl, uttarastanischer Puderzucker, aimsirische Butter und durrastanisches Eiweiß), anchiamische Schokoladensauce und marinierten uttarastanischen Mangowürfeln verzieren und servieren.

Wer möchte kann ja mal probieren?

Siddhârtha · 15. Juni 2012, 15:58

Oha... lass bloß Cécile nicht sehen, dass du Rebhühner schlachten lässt...

Ein Eis nehme ich jedoch sehr gern! *freutanz*

Kasturbai Gyatso · 15. Juni 2012, 17:00

Handlung

gibt ihm ein Mangoeis

Das ist falsches Rebhuhn aus dianischen Quorn. Quorn ist ein Fleischersatz.

Kasturbai Gyatso · 15. Juni 2012, 19:21

Handlung

schnitzt Holzschnitzereien aus Mangobaumholz:

Kasturbai Gyatso · 15. Juni 2012, 22:42

Handlung

in Rajansa findet ein Umzug zu Ehren der Mango statt:

Handlung

tanzt zu uttarastanischer Musik auf den Strassen und singt:

ab ke baras bhej bhiiyako baabul saavan ne liijo bulaay re (Dieses Jahr, mein Vater, sende meinen Bruder um mich während des Saavan (August) nach Hause zu begleiten)
lauTe.ngii jab mere bachapan kii sakhiiyaa.N dejo sa.ndeshaa bhiyaay re (All die Mädchen mit denen ich aufgewachsen bin, werden ebenso zurück sein)
ab ke baras bhej bhiiyako baabul ... (Dieses Jahr, mein Vater, sende meinen Bruder...)

ambuvaa tale phir se jhuule pa.De.nge rimajhim pa.De.ngii phuhaare.n (Die Leute werden Schaukeln binden aus den Zweigen der Mangobäume und der Regen wird kommen)
lauTe.ngii phir tere aa.Ngan me.n baabul saavan kii Tha.nDii bahaare.n (Auf deinem Hof, Vater, wird die kühle Brise des Saavan (August) zurück kehren)
chhalake nayan moraa kasake re jiyaraa (Ich habe Tränen in den Augen und mein Herz sehnt sich)
bachapan kii jab yaad aae re (Wenn ich mich an meine Kindheit zurück erinnere)
ab ke baras bhej bhiiyako baabul ... (Dieses Jahr, mein, Vater, sende meinen Bruder ...)

Kasturbai Gyatso · 15. Juni 2012, 23:19

Handlung

:schluck: mazeriert Mangolikör:

destilliert erst einmal den Rum:

150 g rohes uttarastanisches Zuckerrohr wird gepresst, um den Saft zu extrahieren. Der Saft wird dann gekocht, klarifiziert und in Geräte gegossen, die sich wahnsinning schnell um die eigene Achse drehen. Dadurch kristallisiert der Zucker und trennt ihn von dem Rest, den man Melasse nennt. Danach wird die Melasse nochmals erhitzt, was einen Zucker mit niedrigem Zuckergehalt hervorbringt. Diese Maische wird dann mit 1 l Wasser und 5 g aimsirische Turbohefe vermischt. Das Ganze lässt man schließlich 6 Wochen gären und zu guter letzt wird dieser Zuckerwein destilliert, um den Rum zu produzieren. Danach versetzt man den Rohrum mit 500 ml destillierten Wasser. Dann lässt man den weißen Rum 8 Jahre lang in Eichenfässern lagern.

verschneidet den Rum mit Mangos:

4 uttarastanische Mango schälen und das Fruchtfleisch in dünnen Spalten vom Kern abschneiden. Dabei noch in mundgerechte Stücke zerteilen. Die geschnipselten Mangos auspressen und den Mangosaft mit 700 ml Rum, dem frisch ausgepressten Saft einer uttarastanischen Orange und einer uttarastanischen Zitrone, sowie 1 Esslöffel uttarastanischer Rohrzucker in in eine bauchige, schöne, dekorative Flasche geben, die vorher mit kochendem Wasser ausgespült wurde, geben. Das ganze noch vermischen und zugedeckt etwa 6 Wochen kalt stellen, dann durch einen Filter in eine Karaffe füllen.

mazeriert letztendlich den Likör:

Schäle eine uttarastanische Mango und schneide sie in Stücke. Dann 50 ml Wasser zum kochen bringen. 50 g uttarastanischen braunen Rohrzucker zufügen und 1 Minute kochen lassen, bis der Zucker völlig gelöst ist. Dann abkühlen lassen. Die Mangostücke auspressen und den Mangosaft mit den Mark einer uttarastanischen Vanilleschote in eine bauchige, schöne, dekorative Flasche geben, die vorher mit kochendem Wasser ausgespült wurde, 50 g uttarastanischen Kandis zufügen und mit 500 ml Mango-Rum übergießen. Darauf dann die Zuckerlösung gießen und 4- 5 Eiswürfel einfüllen, 1 Esslöffel uttarastanischen braunen Rohrzucker hineingeben, 15 ml süße aimsirische Kondensmilch einfüllen, und zum Schluss mit 150 ml Mango-Rum füllen. Das ganze gut vermischen und in den Kühlschrank stellen. Den Likör etwa 6 Wochen reifen lassen, dann durch einen Filter in eine Karaffe füllen.

:schluck:

Wer möchte kann ja mal probieren? :schluck: