Kasturbai kocht Kulinarisches

Als Neamh-Mhilis (Nachspeise) gibt es jetzt Tir Chreabhar und das macht man wie folgt:

Für den Tir Chreabhar heize man den Backofen bei 180°C vor. *macht dies* Man nehme 20 Scheiben Weißbrot ohne Rinde und schneide diese diagonal durch und lege die Dreiecke auf ein ungefettetes Backblech, schiebt sie in den Backofen und lässt sie 20 Minuten lang goldbraun und knusprig backen und lässt sie dann abkühlen. *macht dies* Jetzt gibt man 225 g repliziertes Anchovisfilet und 50 ml Zitronensaft in eine kleine Schüssel und zerdrückt das ganze mit einer Gabel zu einer Paste und hebt nach und nach 300 g Butter darunter und rührt es solange um bis die Paste glatt ist. *macht dies* Dann bestreicht man die Toastbrot-Scheiben mit der Anchovis-Butter-Mischung und legt jeweils 2 Dreiecke auf einen Kuchenteller. *macht dies* Jetzt gibt man 15 replizierte Eier, 625 ml Sahne, 5 Esslöffel fein gehackte Petersilie, 5 Messerspitzen Cayennepfeffer in einer mittelgroßen Rührschüssel und rühre das ganze gut durch. *macht dies* Dann erhitzt man 5 Teelöffel Butter in eine Pfanne und gibt die Eiermischung hinein und rührt das ganze bei niedriger Hitze mit einem Holzkochlöffel 4 Minuten lang um, bis die Eier stocken. *macht dies* Dann nimmt man die Pfanne vom Herd und gibt die Rühreier mit einem Löffel über die Anchovis-Toastbrote. *macht dies*

*Eine Halbe Stunde später:*

*serviert jeden ein Teller*

Acras math (Guten Appetit)!

Als Deoch go Neamh-Mhilis (Nachspeisengetränk) dazu empfehle ich Sinséar Beoir und das macht man wie folgt:

Für das Sinséar Beoir nehme man 300 g geschälte und zerriebene Ingwerwurzeln, die zerriebene Schale einer Limone, 500 g Zucker und 1,5 l Wasser in einen Topf und lasse das ganze 10 Minuten kochen. *macht dies* Dann geben sie etwas Hefe in ein warmes Glas Wasser und lassen die Hefe 5 Minuten lang gehen. *macht dies* Jetzt geben Sie zu der Hefe den Saft einer Limone, 2 Teelöffel Weinstein rühren das ganze gut um und geben es dann zu den Ingwerwasser, rühren es noch einmal gut um und geben es in einem geschlossenen Behälter und lassen das ganze 8 bis 12 Stunden gehen, bis es beginnt zu sprudeln. *macht dies* Dann fülle man das Gebräu in eine Plastikflasche und tue diese in den Kühlschrank. *macht dies*

*12 Stunden später:*

*gießt jeden einen Bierkrug Sinséar Beoir ein*

Auf die Freundschaft, Slàinte (Prost)!

Als Càbag a Dó (2. Käsespeise) gibt es jetzt Deas Mumhain:

Der Deas Mumhain ist ein tief-creme-farbiger Kuhmilchhartkäse mit einer dicken, harten Schale und einem intensiven und würzigem Geschmack.

*serviert jeden einen Würfel*

Acras math (Guten Appetit)!

Als Díleách (Digestif) gibt es zum Abschluss noch einen Uisge Beatha

*gießt allen ein Whiskyglas Uisge Beatha ein.*

Auf Tir, Slàinte (Prost)!

*bedient sich jetzt selber am Uisge Beatha* und an den É brioscaí Prátaí Cúilan!

*bedient sich am Tir Stobhach und am O’Hara Marsian Guinness Stout Porter-Ale

*bedient sich am Bia Mara Seabhdar und am Tir Ceo *

*bedient sich am Droch Aimsir Áengus Mairteoil Stéig und am Uisge Beatha *

*bedient sich am Cúil Aodha und am Murphy’s Tir Stout Porter-Ale *

*bedient sich jetzt am Síochán Domhan und am Tir Tae *

Auf den Weltfrieden, Slàinte (Prost)!

*bedient sich am Carageen Múnla und am Sinséar Fíon Meic *

*bedient sich am Tir Chreabhar und am Sinséar Beoir *

*bedient sich am Deas Mumhain und am Uisge Beatha *