1. Gang (nÒgelisch):
Cashewnussbraten mit Salbei-Zwiebelfüllung mit Potato Farl in einer Gravy Sauce:
Man schmelze in einem Topf 1,438 kg Margarine und brate dann darin 25 Stangen fein gehackten Porree und 50 Stangen fein gehackten Sellerie. Jetzt gibt man 25 Teelöffel Haferflocken, 2,917 l heißes Wasser, 2,917 l heiße Gemüsebrühe und 2,917 l Rotwein hinzu und verquirlt alles gut. Dann mischt man 50 Esslöffel Sojamehl, 13,75 kg frisch gemahlene Cashewnüsse, 17 Teelöffel Schnittlauch, 17 Teelöffel Petersilie, 17 Teelöffel Dill, 8 Teelöffel Meersalz, 8 Teelöffel schwarzen Pfeffer und 4 kg Weißbrotkrümmel herunter, vermischt alles noch einmal gut und stellt den Topf erst einmal bei Seite.
In der Zwischenzeit fettet man 100 Kastenformen mit Margarine ein.
Und lässt dann 1,438 kg Margarine in einer Pfanne schmelzen und bratet darin dann 25 fein gehackte Zwiebeln. Danach gibt man die Krümmel von 150 Scheiben Vollkornbrot, 200 Teelöffel frisch gehackter Salbei und 8 Teelöffel Meersalz hinzu und rührt alles gut um.
Nun füllt man die Hälfte der Cashewnussmischung in die Kastenformen und drückt sie fest an die Böden. Dann schüttet man die Salbei-Zwiebelfüllung darüber und drückt sie ebenfalls fest. Nun gibt man den Rest der Cashewnussmischung darüber und drückt nochmals alles gut an.
Jetzt schiebt man den Braten bei 180°C für 40 Minuten in den Backofen.
In der Zwischenzeit schält man 25 kg mehlig kochende Kartoffeln, zerstampft sie danach, gibt 50 Esslöffel Butter und 8 Teelöffel Meersalz hinzu und mischt alles gut durch. Dann bestäubt man die Arbeitsoberfläche mit Mehl und rollt dann den Teig in tellergroße runde Formen aus. Diese schneidet man danach in jeweils 4 Teile. Nun gibt man etwas Schmalz in eine Pfanne und lässt dann die Kartoffelteigteile darin jeweils 3 Minuten lang braten. Zum Abschluß beschmiert man sie mit Butter, belegt sie mit Cheddar und gibt eine Kelle Baked Beans darüber.
In der Zwischenzeit bratet man 17 fein gehackte Zwiebeln in einer Pfanne mit 667 g Margarine an. Dann gibt man 2 kg in Scheiben geschnittene Champignons hinzu und lässt sie ein paar Minuten lang mitbraten. Jetzt löscht man das Ganze mit 6 2/3 l Gemüsebrühe ab, rührt 17 Esslöffel Tomatenmark ein und lässt die sause einige Minuten lang köcheln. Dann gibt man 8 Teelöffel Meersalz und 8 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzu.
Wenn der Braten fertig ist schneidet man ihn in dicke Scheiben und gibt sie auf die Teller, daneben legt man 4 Potato Farls und gibt auf beides jeweils eine Kelle der Gravy Sauce.
Als Getränk dazu gibt es Uisge Beatha.
Also greift zu!
Cashewnussbraten mit Salbei-Zwiebelfüllung mit Potato Farl in einer Gravy Sauce:
Man schmelze in einem Topf 1,438 kg Margarine und brate dann darin 25 Stangen fein gehackten Porree und 50 Stangen fein gehackten Sellerie. Jetzt gibt man 25 Teelöffel Haferflocken, 2,917 l heißes Wasser, 2,917 l heiße Gemüsebrühe und 2,917 l Rotwein hinzu und verquirlt alles gut. Dann mischt man 50 Esslöffel Sojamehl, 13,75 kg frisch gemahlene Cashewnüsse, 17 Teelöffel Schnittlauch, 17 Teelöffel Petersilie, 17 Teelöffel Dill, 8 Teelöffel Meersalz, 8 Teelöffel schwarzen Pfeffer und 4 kg Weißbrotkrümmel herunter, vermischt alles noch einmal gut und stellt den Topf erst einmal bei Seite.
In der Zwischenzeit fettet man 100 Kastenformen mit Margarine ein.
Und lässt dann 1,438 kg Margarine in einer Pfanne schmelzen und bratet darin dann 25 fein gehackte Zwiebeln. Danach gibt man die Krümmel von 150 Scheiben Vollkornbrot, 200 Teelöffel frisch gehackter Salbei und 8 Teelöffel Meersalz hinzu und rührt alles gut um.
Nun füllt man die Hälfte der Cashewnussmischung in die Kastenformen und drückt sie fest an die Böden. Dann schüttet man die Salbei-Zwiebelfüllung darüber und drückt sie ebenfalls fest. Nun gibt man den Rest der Cashewnussmischung darüber und drückt nochmals alles gut an.
Jetzt schiebt man den Braten bei 180°C für 40 Minuten in den Backofen.
In der Zwischenzeit schält man 25 kg mehlig kochende Kartoffeln, zerstampft sie danach, gibt 50 Esslöffel Butter und 8 Teelöffel Meersalz hinzu und mischt alles gut durch. Dann bestäubt man die Arbeitsoberfläche mit Mehl und rollt dann den Teig in tellergroße runde Formen aus. Diese schneidet man danach in jeweils 4 Teile. Nun gibt man etwas Schmalz in eine Pfanne und lässt dann die Kartoffelteigteile darin jeweils 3 Minuten lang braten. Zum Abschluß beschmiert man sie mit Butter, belegt sie mit Cheddar und gibt eine Kelle Baked Beans darüber.
In der Zwischenzeit bratet man 17 fein gehackte Zwiebeln in einer Pfanne mit 667 g Margarine an. Dann gibt man 2 kg in Scheiben geschnittene Champignons hinzu und lässt sie ein paar Minuten lang mitbraten. Jetzt löscht man das Ganze mit 6 2/3 l Gemüsebrühe ab, rührt 17 Esslöffel Tomatenmark ein und lässt die sause einige Minuten lang köcheln. Dann gibt man 8 Teelöffel Meersalz und 8 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzu.
Wenn der Braten fertig ist schneidet man ihn in dicke Scheiben und gibt sie auf die Teller, daneben legt man 4 Potato Farls und gibt auf beides jeweils eine Kelle der Gravy Sauce.
Als Getränk dazu gibt es Uisge Beatha.
Also greift zu!
Shanti (Frieden)
Hutukotmo Kasturbai Gyasto
La Diputado Presidenta, La Primer Minister y La Ministra de de Previsión Social (stellvertretende Präsidentin, Premierministerin &Sozialministerin) de Federación pacifistas de Atraverdo (FPA)
Atraverdische Botschafterin in Tir Na nÒg
atraverdische Zeitung: La Voz de La Paz
Hutukotmo der atraverdischen Schule des Tir-Buddhismus
Hutukotmo Kasturbai Gyasto
La Diputado Presidenta, La Primer Minister y La Ministra de de Previsión Social (stellvertretende Präsidentin, Premierministerin &Sozialministerin) de Federación pacifistas de Atraverdo (FPA)
Atraverdische Botschafterin in Tir Na nÒg
atraverdische Zeitung: La Voz de La Paz
Hutukotmo der atraverdischen Schule des Tir-Buddhismus