Ich gebe heute eine Geburtstagsfeier zu meinem 24. Geburtstag.
Es gibt:
Ishtu (Gemüseeintopf):
1. Die 25 g Schalotten pellen und fein würfeln. Die 60 g kleine Kartoffeln waschen, schälen und der Länge nach vierteln. Die 50 g rote Schneidebohnen putzen und in 3 cm lange, schräge Stücke schneiden.
2. Die Schalotten und Bohnen im heißen Erdnussöl in einem breiten Topf andünsten. Zuerst 1/3 Esslöffel mildes Curry und 1/12 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel, dann 1/3 Esslöffel Tomatenmark unterrühren. Mit 125 ml Wasser auffüllen. 10 g Rosinen und 1/6 Zimtstange dazugeben und mit Salz und Cayenne würzen. Den Eintopf 20-25 Minuten zugedeckt bei milder Hitze kochen. Nach 5 Minuten die Kartoffeln dazugeben.
3. 5 g frische Ingwerwurzel schälen und fein reiben. 50 g Kirschtomaten waschen, Stielansätze entfernen und die Tomaten halbieren. 1 Minzeblatt fein schneiden. 1/6 Limettenschale fein abreiben und etwas Saft auspressen. Die Zutaten 2 Minuten vor Ende der Garzeit untermischen und servieren.
Als Sauce dazu gibt es Mango-Chutney:
1/3 Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern lösen. 1/6 Birne schälen und entkernen. Zusammen mit der 1/3 frischen Feigen in kleine Stücke schneiden. 1/3 Schalotte und 1/6 Knoblauchzehe schälen. Schalotten klein würfeln, zusammen mit2/3 Esslöffel Orngenbalsamico und dem 1/2 Esslöffel Honig aufkochen, Knoblauch, Früchte- und Schalottenwürfel zugeben. 1/3 Esslöffel grüne Pfefferkörner, 1/3 Zweig Rosmarin, 1/3 Zweig Minze, 1/6 zerhackte Ingwerknolle, 1/6 Prise Gewürznelken, 1/6 Prise Anis und 1/6 Prise Cayennepfeffer zufügen und alles etwa 45 Minuten lang gut einkochen lassen, währenddessen gut umrühren. Dann die Rosmarinzweige entfernen.
Als Getränk dazu gibt es Mango Lassi:
500 g Mangos schälen und würfeln und in den Mixer tun. 625 g Natur-Joghurt, 325 ml Milch und 10 Teelöffel Zucker hinzufügen und alles fein mixen, mit 2,5 Teelöffel Zitronensaft abschmecken und mit Zitronenmelisse-Blättchen dekorieren.
Dudh Pakh (Reispudding):
1. Bereiten sie 125 g Vanillepudding zu und kochen sie 125 g Basmati-Reis. Und mischen sie beides.
2. Geben sie 1/4 Esslöffel Kardamom hinzu.
3. Wenn das abgekühlt ist, fügen sie 1/4 Esslöffel Rosinen, 1/4 Esslöffel Mandeln und 1/4 Esslöffel Pistazien hinzu.
4. Füllen sie den Pudding in Schüsseln.
5. Dekorieren sie den Pudding mit 1/4 Esslöffel Mandeln und 1/4 Esslöffel Pistazien.
Als Getränk dazu gibt es Uisge Beatha.
Erdbeer-Marzipan-Torte:
Für den Biscuitboden die 4 replizierten Eier trennen. Das Eiweiß absolut fettfrei steif schlagen. Eigelb mit 120 g Zucker weiß-schaumig rühren. 100 g Mehl mit 20 g Kakaopulver und 3 Teelöffel Backpulver vermischen und darauf sieben. Anschließend den Eischnee darauf gleiten lassen. Alles vorsichtig, aber gründlich untereinander heben. Eine 26er-Springform nur am Boden fetten, den Teig hinein füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30 Minuten backen.
Nach dem Backen nach ca. 10 Minuten zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stürzen. Den erkalteten Boden einmal waagerecht durchschneiden.
Für die Creme 5 Blätter weiße Gelatine ca. 10 Min. in kaltem Wasser einweichen. Die 100 g weiße Kuvertüre zerschneiden und im Wasserbad schmelzen. Die 400 g Erdbeeren vorbereiten, waschen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Von der Sahne 5 Esslöffel erwärmen. Die Gelatine in der Hand ausdrücken und darin auflösen. Die übrigen 500 g Sahne mit dem 500 g Vanillezucker steif schlagen. Dann die geschmolzene Kuvertüre und die aufgelöste Gelatine untermischen, zuletzt die Erdbeeren unterheben.
Den unteren Biscuitboden auf eine Tortenplatte legen, mit Tortenrand umstellen (die Springformrand müsste auch gehen). Die Creme darauf geben und glatt streichen. Mit dem oberen Boden abdecken. Die Torte bis zur Weiterverarbeitung mindestens 2 Std. im Kühlschrank kühlen lassen (je länger, desto besser).
Anschließend vorsichtig den Tortenrand abnehmen und mit 150 g Erdbeerkonfitüre die Tortenoberfläche bestreichen. Die 250 g Marzipan zurecht schneiden und dann auf die Torte drauf legen.
Nun nach Bedarf und Belieben dekorieren. Dafür kann man Schokoladendekor oder aber auch frische Erdbeeren bzw. alles zusammen verwenden.
Als Getränk dazu gibt es Darjeeling-Tee mit Milch und Zitrone
Dann mach ich zur Feier des Tages den rajansischen Champagner auf und dann geht die Party erst einmal richtig los.
Es gibt:
Ishtu (Gemüseeintopf):
1. Die 25 g Schalotten pellen und fein würfeln. Die 60 g kleine Kartoffeln waschen, schälen und der Länge nach vierteln. Die 50 g rote Schneidebohnen putzen und in 3 cm lange, schräge Stücke schneiden.
2. Die Schalotten und Bohnen im heißen Erdnussöl in einem breiten Topf andünsten. Zuerst 1/3 Esslöffel mildes Curry und 1/12 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel, dann 1/3 Esslöffel Tomatenmark unterrühren. Mit 125 ml Wasser auffüllen. 10 g Rosinen und 1/6 Zimtstange dazugeben und mit Salz und Cayenne würzen. Den Eintopf 20-25 Minuten zugedeckt bei milder Hitze kochen. Nach 5 Minuten die Kartoffeln dazugeben.
3. 5 g frische Ingwerwurzel schälen und fein reiben. 50 g Kirschtomaten waschen, Stielansätze entfernen und die Tomaten halbieren. 1 Minzeblatt fein schneiden. 1/6 Limettenschale fein abreiben und etwas Saft auspressen. Die Zutaten 2 Minuten vor Ende der Garzeit untermischen und servieren.
Als Sauce dazu gibt es Mango-Chutney:
1/3 Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern lösen. 1/6 Birne schälen und entkernen. Zusammen mit der 1/3 frischen Feigen in kleine Stücke schneiden. 1/3 Schalotte und 1/6 Knoblauchzehe schälen. Schalotten klein würfeln, zusammen mit2/3 Esslöffel Orngenbalsamico und dem 1/2 Esslöffel Honig aufkochen, Knoblauch, Früchte- und Schalottenwürfel zugeben. 1/3 Esslöffel grüne Pfefferkörner, 1/3 Zweig Rosmarin, 1/3 Zweig Minze, 1/6 zerhackte Ingwerknolle, 1/6 Prise Gewürznelken, 1/6 Prise Anis und 1/6 Prise Cayennepfeffer zufügen und alles etwa 45 Minuten lang gut einkochen lassen, währenddessen gut umrühren. Dann die Rosmarinzweige entfernen.
Als Getränk dazu gibt es Mango Lassi:
500 g Mangos schälen und würfeln und in den Mixer tun. 625 g Natur-Joghurt, 325 ml Milch und 10 Teelöffel Zucker hinzufügen und alles fein mixen, mit 2,5 Teelöffel Zitronensaft abschmecken und mit Zitronenmelisse-Blättchen dekorieren.
Dudh Pakh (Reispudding):
1. Bereiten sie 125 g Vanillepudding zu und kochen sie 125 g Basmati-Reis. Und mischen sie beides.
2. Geben sie 1/4 Esslöffel Kardamom hinzu.
3. Wenn das abgekühlt ist, fügen sie 1/4 Esslöffel Rosinen, 1/4 Esslöffel Mandeln und 1/4 Esslöffel Pistazien hinzu.
4. Füllen sie den Pudding in Schüsseln.
5. Dekorieren sie den Pudding mit 1/4 Esslöffel Mandeln und 1/4 Esslöffel Pistazien.
Als Getränk dazu gibt es Uisge Beatha.
Erdbeer-Marzipan-Torte:
Für den Biscuitboden die 4 replizierten Eier trennen. Das Eiweiß absolut fettfrei steif schlagen. Eigelb mit 120 g Zucker weiß-schaumig rühren. 100 g Mehl mit 20 g Kakaopulver und 3 Teelöffel Backpulver vermischen und darauf sieben. Anschließend den Eischnee darauf gleiten lassen. Alles vorsichtig, aber gründlich untereinander heben. Eine 26er-Springform nur am Boden fetten, den Teig hinein füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30 Minuten backen.
Nach dem Backen nach ca. 10 Minuten zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stürzen. Den erkalteten Boden einmal waagerecht durchschneiden.
Für die Creme 5 Blätter weiße Gelatine ca. 10 Min. in kaltem Wasser einweichen. Die 100 g weiße Kuvertüre zerschneiden und im Wasserbad schmelzen. Die 400 g Erdbeeren vorbereiten, waschen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Von der Sahne 5 Esslöffel erwärmen. Die Gelatine in der Hand ausdrücken und darin auflösen. Die übrigen 500 g Sahne mit dem 500 g Vanillezucker steif schlagen. Dann die geschmolzene Kuvertüre und die aufgelöste Gelatine untermischen, zuletzt die Erdbeeren unterheben.
Den unteren Biscuitboden auf eine Tortenplatte legen, mit Tortenrand umstellen (die Springformrand müsste auch gehen). Die Creme darauf geben und glatt streichen. Mit dem oberen Boden abdecken. Die Torte bis zur Weiterverarbeitung mindestens 2 Std. im Kühlschrank kühlen lassen (je länger, desto besser).
Anschließend vorsichtig den Tortenrand abnehmen und mit 150 g Erdbeerkonfitüre die Tortenoberfläche bestreichen. Die 250 g Marzipan zurecht schneiden und dann auf die Torte drauf legen.
Nun nach Bedarf und Belieben dekorieren. Dafür kann man Schokoladendekor oder aber auch frische Erdbeeren bzw. alles zusammen verwenden.
Als Getränk dazu gibt es Darjeeling-Tee mit Milch und Zitrone
Dann mach ich zur Feier des Tages den rajansischen Champagner auf und dann geht die Party erst einmal richtig los.
Shanti (Frieden)
Hutukotmo Kasturbai Gyasto
La Diputado Presidenta, La Primer Minister y La Ministra de de Previsión Social (stellvertretende Präsidentin, Premierministerin &Sozialministerin) de Federación pacifistas de Atraverdo (FPA)
Atraverdische Botschafterin in Tir Na nÒg
atraverdische Zeitung: La Voz de La Paz
Hutukotmo der atraverdischen Schule des Tir-Buddhismus
Hutukotmo Kasturbai Gyasto
La Diputado Presidenta, La Primer Minister y La Ministra de de Previsión Social (stellvertretende Präsidentin, Premierministerin &Sozialministerin) de Federación pacifistas de Atraverdo (FPA)
Atraverdische Botschafterin in Tir Na nÒg
atraverdische Zeitung: La Voz de La Paz
Hutukotmo der atraverdischen Schule des Tir-Buddhismus